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            15道家常素菜比肉香,做法简略,吃了一次保你天天都想做!保藏

            admin 2019-05-11 289人围观 ,发现0个评论

            1.香辣豆腐

            资料:

            500克的豆腐、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少量、水淀粉10克、香油少量

            做法:

            1、预备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干15道家常素菜比肉香,做法简略,吃了一次保你天天都想做!保藏辣椒几个

            2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、把干辣椒建成小段状

            3、锅中加底油,油烧热后锅里放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后参与蒜末,接着干辣椒持续煸炒直到香味飘出。

            4、锅中加高汤或许热水

            5、将豆腐放入锅中,悄然晃动锅

            6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒

            7、快出锅时,先放入少量鸡精,然后参与水淀粉,悄然翻动,关火,淋入少量香油,即可出锅装碗开动了。

            2.干煸杏鲍菇

            用料:

            杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

            做法:

            1、预备质料

            2、花生切碎和芝麻在锅中干炒老练

            3、杏鲍菇用手撕成细丝,粗细依据个人爱好,喜爱有嚼头的就粗一点,撕出来的肯定要比刀切的好吃

            4、微波炉加4分钟,沥干水分,意图是为了使杏鲍菇开始老练,也除掉剩余水分,也可以焯水后沥干水分。

            5、干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片

            6、锅烧热后倒入少量油,将没过锅底即可

            7、倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不必忧虑会糊掉

            8、锅中再次到少量油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,假设为了吃的时分便利可以捞出花椒

            9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时分放入葱、姜、蒜不会糊掉

            10、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时分锅很热,烹入酱油香味会当即开释出了

            11、这时候火关小,加1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,假设火大了,酱油会糊掉

            12、开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最终出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

            3.地三鲜

            用料:

            尖椒3个、马铃薯1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克

            做法:

            1、尖椒洗净,去蒂去籽,15道家常素菜比肉香,做法简略,吃了一次保你天天都想做!保藏切成三角片,葱姜蒜切碎

            2、马铃薯去皮洗净,切成巨细适口的滚刀块,茄子洗净,切滚刀块

            3、锅中倒入油烧热,放入马铃薯块炸至边际呈焦黄色,捞出沥油,随即下茄子炸稍软后捞出沥油

            4、锅留底油,爆香葱姜蒜,放入尖椒煸炒一下

            5、放入炸好的马铃薯块和茄子块翻炒,参与生抽、白糖、盐炒匀入味即可

            4.红烧冬瓜

            用料:

            冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

            做法:

            1、食材:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克

            2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,不然硬硬的影响口感)

            3、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒

            4、炒到冬瓜的边角微黄

            5、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

            6、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

            5.皋比青椒

            用料:

            尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量

            做法:

            1、将青椒洗洁净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末

            2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

            3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲悄然按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒双面表皮都煸出皱纹

            4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入过程(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

            6.辣炒什锦藕丁

            用料:

            藕1节、火腿1015道家常素菜比肉香,做法简略,吃了一次保你天天都想做!保藏0克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐4块、豆豉辣酱30毫升xialala、酱油15毫升、食盐3克

            做法:

            1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁,火腿切丁,豆腐干切丁,莲藕去皮洗净后切丁

            2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

            3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再持续翻炒1分钟即可

            7.素食干煸四季豆

            用料:

            四季豆350克、干辣椒6个、蒜2瓣、生抽10毫升、鸡精3克、食盐5克、植物油20克

            做法:

            1、 四季豆洗净摘掉两端的老筋,摘成两段

            2、干红辣椒切成小段,大蒜切碎,锅中倒入比往常炒菜多一些的植物油,烧热后放入四季豆,煸炒至表15道家常素菜比肉香,做法简略,吃了一次保你天天都想做!保藏皮起褶皱四季豆熟透后捞出

            3、 锅留底油,将蒜末和干辣椒放入爆香,倒入四季豆,调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅

            8.香煎茄盒


            用料:

            茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量

            做法:

            1、长茄子洗净,沥干水分,茄子不要去皮哦,养分都在茄子皮里,将长茄子切片

            2、茄片里调入适量盐,腌制10分钟后,倒掉茄子水

            3、洁净碗里倒入适量面粉

            4、打入一个鸡蛋,并兑入适量凉白开

            5、再调入1汤匙淀粉

            6、将面粉同淀粉、鸡蛋拌和成面糊

            7、电饼铛刷上适量植物油,接通电源,上下开关一起翻开,然后预热

            8、茄片挂上面糊,放入电饼铛哦,然后合上盖子,挑选“鸡蛋饼/煎饼”功用

            9、电饼铛语音提示茄饼煎好了,就翻开盖子,给茄饼刷一层油,翻面,再煎1分钟即可。

            肉吃多了,油腻变胖,假如往常偶然吃些素菜对身体清清肠胃也是很有协助的

            9、家常茄饼

            资料: 1杯玉米淀粉、2个鸡蛋、1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2条紫茄子,植物油、柠檬适量。

            过程:

            茄子切片,撒适量盐和胡椒粉,再刷上一层油,这是为了更好地包裹面粉

            放入玉米淀粉中裹一层薄粉~

            再放入蛋液中~

            最终再裹上一层面包糠~

            下油锅炸至金黄捞出装盘,喏,便是这个色彩~

            10、酥炸西葫芦

            资料:2个西葫芦、200g面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1茶匙蜂蜜,植物油适量。

            过程:

            1.西葫芦切成条状~

            2.调制面糊,将面粉、泡打粉、盐混合均匀,参加适量植物油,再慢慢参加清水至面糊浓稠~

            3.将切条的西葫芦倒入面糊中,挂上一层面糊就可以啦~

            4.油锅烧热,下西葫芦条炸3-5分钟,留意坚持中火哦~然后捞出沥油就完结啦!

            11、萝卜缨拌香干

            食材:

            萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖

            做法:

            1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫顷刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁;姜切末;

            2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,马上捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎;

            3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,拌和均匀,静置入味即可食用。

            12、泉水煮萝卜

            食材:白萝卜 半根、香菜 一颗、新鲜朝天椒 半个、生抽 3大匙、陈醋 1大匙、花椒粉 一点点

            做法:

            1、 白萝卜去皮,对半切开,然后切0.5厘米的片,这样的形状比较简单夹取。放入锅中加矿泉水没过,盖上锅盖开中火煮20分钟即可

            2、香菜辣椒洗净,都切碎,放入碗中,加生抽陈醋花椒粉即可(这次买的辣椒比较辣,只用了半个,我们依据口味增减。这次用的生抽滋味偏甜所以没额定加糖,其他酱油依据口味可适量加一点糖)

            3、 煮好的萝卜连汤带萝卜装入大碗,萝卜蘸调好的蘸水食用~

            13、芹菜香菇炒熏干

            资料:芹菜,香菇,熏干,彩椒,盐。

            做法:

            1、芹菜洗净,茎堵截,叶撕碎。香菇泡发后切片,熏干切片,彩椒切丝;

            2、锅热倒油,下少量葱花爆香,15道家常素菜比肉香,做法简略,吃了一次保你天天都想做!保藏下香菇片和熏干片翻炒,若锅中干可倒入少量泡香菇的水;

            3、倒入芹菜茎和叶,翻炒至芹菜熟后,关火;

            4、倒入彩椒丝,调入盐,翻炒均匀即可。

            14、芹菜炒木耳

            食材:芹菜、木耳、油、盐。

            做法:

            1.芹菜洗净,摘叶后撕成约3-4cm的条,备用。

            2.木耳用冷水泡发,摘去根后撕成小块。

            3.热锅放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几回后,放一点水再炒至熟。

            4.起锅前,依个人口味喜爱,放盐装盘。

            15、黄瓜拌虾片

            资料:虾两对、黄瓜、青蒜苗、 青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳

            做法:

            1、将对虾脱皮,入开水锅里煮熟

            2、捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,悉数放在案上待用。

            3、这时将冷虾推切成片。将一切资料装盘调味,倒入酱油、香油、陈醋即好。

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